Un postre ligero y aireado con un contraste entre el chocolate rico y la frescura de las frambuesas.
Preparar la mousse: Derrite el chocolate en una cacerola a fuego lento o en el microondas. Deja enfriar ligeramente. Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén cremosas. Incorpora el chocolate derretido. Bate la nata hasta que esté espesa y mézclala con la mezcla de chocolate.
Montar la mousse: Bate las claras de huevo a punto de nieve y agrégalas suavemente a la mezcla de chocolate. Divide la mezcla en vasos o tazas y refrigera durante al menos 2 horas.
Preparar el coulis: Cocina las frambuesas con el azúcar y el jugo de limón hasta que se deshagan y espesen un poco. Pasa por un colador para obtener un coulis suave. Deja enfriar.
Servir: Sirve la mousse con un poco de coulis de frambuesa por encima.