Receta de curso INADEH.
En una olla agregar la leche, el huevo batido, el azúcar, la maicena y la vainilla y llevar al fuego e ir revolviendo con una cuchara y se le agregan las dos cucharadas de maicena, sigues revolviendo se retira del fuego y lo pasas a un bowl, le agregas la ralladura de limón y la margarina, lo taparas con un papel plástico a piel.
Agregamos los ingredientes secos, luego hacemos un arenado con la margarina y el agua, NO AMASAMOS, solo apretamos y dejamos reposar la masa en el congelador por 15 minutos. Pasado este tiempo usamos un papel plástico sobre la mesa colocamos la masa y sobre la masa colocamos otro papel plástico, para estirar la masa hasta el tamaño del molde, con el mismo plástico llevamos a colocar la masa en el molde y con la ayuda del papel plástico vamos a llevar la masa hasta que cubra todos los bordes del molde, con una capa gruesa. Tomamos un tenedor y pullamos bastante el fondo de la masa. Llevar al horno aprox. 12 minutos a 150ºC.
Mezclar la gelatina con el agua y revolver hasta que se disuelva, dejar reposar, luego colocar la misma en el microondas por 20 segundos, colocarlo en un atomizador.
Colocar las furtas con diseño en la tartaleta y rociar con la gelatina o untarlo con la brocha.