Receta de curso INADEH.
1 placa engrasada y con papel encerado.
En un bowl colocar las 4 claras, batirlo a punto de nieve, con azúcar a punto de nieve. Batir las yemas apartes y mezclarla con las claras con movimientos envolventes, igualmente agregar la harina con el polvo de hornear intercalándola con el agua junto a la vainilla.
Colocamos la masa en la placa y llevamos al horno por 20-25 minutos a 420ºF o 200ºC.
el bizcocho debes cortarlo en cuadritos, recuerda que hay que colocarlos en los vasitos que pidió el profesor. las leches solo se calientan un poco, no tienes que hervirlas.
La forma envolvente es como la explicó el profesor. Con una espátula, mover la mezcla de abajo hacia arriba en forma circular, de abajo hacia arriba, NO BATIENDO.
Las leches se ponen en la licuadora, menos el dulce de leche ni la crema chantilly, esas dos son para decorar.
le pones canela en polvo como parte del decorado, si tienes frutas como melocoton por ejemplo le puedes poner para decorar con la crema chantilly