Preparar la levadura: Mezcla la levadura con el azúcar y 100 ml de agua tibia. Deja reposar 10 minutos.
Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
Agregar ingredientes húmedos: Haz un hueco en la harina, vierte la mezcla de levadura, el resto del agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa.
Amasar: Amasa durante 10 minutos en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.
Fermentar: Coloca la masa en un bol engrasado, cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas.
Formar y segunda fermentación: Forma una hogaza o una barra, colócala en una bandeja enharinada, y deja reposar durante 30 minutos.
Hornear: Precalienta el horno a 220°C (425°F) y hornea durante 30-35 minutos hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la base. Enfría en una rejilla.