Receta de curso INADEH. Nota: tal como está en el documento original, esta receta incluye un cuarto componente ("Enrollado de pasitas") con harina, levadura y horneado. A la lista de ese enrollado le falta la cantidad de harina (el paso 1 la menciona pero no aparecía en la lista original); agrégala si la recuerdas.
Mezcla el queso crema, la crema cultivada y la leche condensada; bate con el cucharón. Agrega las 3 yemas de un solo golpe y añade la ralladura de limón.
Lleva la gelatina sin sabor al microondas 20 segundos y agrégala a la mezcla; la mitad la viertes sobre la base de galletas y la llevas al congelador 10 minutos.
A la gelatina de limón le agregas 2 sobres de gelatina sin sabor (uno directo, el otro pasado 20 segundos al microondas) y 3 cucharadas de la mezcla de queso crema. Antes de incorporarla, coloca kiwi picado sobre la base; vierte la gelatina encima, regresa a la nevera 10 minutos. Cuando cuaje, coloca rodajas de kiwi encima. A la mezcla de queso crema restante agrégale el colorante amarillo y viértela también. Lleva 15 minutos al congelador y 15 minutos a la nevera.
Lleva a la estufa hasta que cuaje, agrega 1 cucharada de margarina y 3 gotas de colorante amarillo. Combina con la mitad de la mezcla de queso crema y deja reposar.
Mezcla los ingredientes secos (harina, levadura, azúcar, leche en polvo) y haz el arenado.
Agrega la sal (no la mezcles directo con la levadura; primero haz el arenado con la levadura).
Agrega los ingredientes húmedos (huevos, yema, claras una a una, margarina, agua de azahar, licor, ralladura) y ve echando el agua poco a poco. Amasa hasta que quede suave y deja reposar 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
Estira con el rodillo, coloca la fruta seca encima, enróllalo y dale forma de "cinnamon roll".
Barniza, fermenta a baño María 20 minutos y hornea 25 minutos a 350°.