Estas trufas son indulgentes y tienen un intenso sabor a café.
Preparar la ganache: Calienta la crema en una cacerola hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y añade el café expreso. Agrega el chocolate picado y deja reposar durante 1-2 minutos. Mezcla hasta que esté completamente derretido y suave. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Formar las trufas: Una vez que la mezcla esté suficientemente firme, usa una cucharita para formar pequeñas bolas. Si lo deseas, puedes rebozar las trufas en cacao en polvo o en nueces picadas.
Refrigerar: Coloca las trufas en una bandeja y refrigera durante al menos 1 hora para que tomen consistencia.