Una tarta suave y cremosa que combina el sabor del café con la textura ligera del mascarpone.
Preparar la base: Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno: Si usas gelatina, hidrátala en agua fría durante 5 minutos, luego disuélvela en 2 cucharadas de agua caliente. Deja enfriar. En un bol grande, bate el queso mascarpone con el azúcar glas hasta que esté suave.; Añade el café disuelto y mezcla bien.; Bate la crema hasta obtener picos suaves y luego incorpórala suavemente a la mezcla de mascarpone.; Si usas gelatina, añádela a la mezcla y mezcla bien.
Montar y refrigerar: Vierte el relleno sobre la base de galleta y alisa la superficie. Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.